طرق تنظيف وصيانة بوفيه الفندق؟

أدوات بوفيه الفندق (مثل سكين وشوكة الفولاذ المقاوم للصدأ ، وتناول المزيد ، وما إلى ذلك) هي أدوات المائدة الشائعة في منتجات الأطعمة والمشروبات بالفندق ، ولكن إذا لم تهتم بتنظيف وصيانة أدوات البوفيه ، فلا يمكنك تقليلها فقط قد يكون عمر خدمة أدوات المائدة ضارًا أيضًا بصحة الإنسان ، لذا فإن تنظيف أدوات البوفيه وصيانتها مشكلة مهمة جدًا. إذن كيف يجب أن نقوم بعمل جيد لتنظيف وصيانة أدوات البوفيه؟
لا تستخدم عوامل كيميائية قلوية قوية أو مؤكسدة قوية مثل بيكربونات الصودا ومسحوق التبييض وهيبوكلوريت الصوديوم للغسيل. نظرًا لأن هذه المواد عبارة عن إلكتروليتات قوية ، فإنها تتفاعل مع الفولاذ المقاوم للصدأ كهربيًا ، مما يتسبب في صدأ أدوات المائدة.
قبل الاستخدام ، يمكن تلطيخ سطح أدوات المائدة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ، ثم تجف على النار بعد ذلك ، وهذا يساوي سطح أدوات المائدة الموضوعة على طبقة زيتية صفراء "الملابس". بهذه الطريقة ، من السهل تنظيف وإطالة عمر الخدمة.
منتجات البوفيه من منتجات الحديد ، الموصلية الحرارية المنخفضة لمنتجات الألمنيوم ، وقت نقل الحرارة البطيء ، الاحتراق الفارغ سوف يتسبب في شيخوخة طبقة الكروم السطحية ، والسقوط. لذلك ، لا تفرغ الحرق.
لا تضع الملح وصلصة الصويا والخل والحساء وما إلى ذلك لفترة طويلة ، لأن هذه الأطعمة تحتوي على الكثير من الإلكتروليتات ، إذا تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ سيكون أيضًا مثل المعادن الأخرى ، والتفاعل الكهروكيميائي مع هذه الإلكتروليتات ، بحيث يتم إذابة العناصر المعدنية الضارة. لا تضر فقط أدوات المائدة نفسها ، بل تضر بصحة الإنسان أيضًا.
بعد استخدام أدوات البوفيه ، اغسلها على الفور بالماء الدافئ لتجنب بقع الزيت وصلصة الصويا والخل وعصير الطماطم والمواد الأخرى وتأثير سطح أدوات المائدة ، مما يؤدي إلى شحوب سطح الفولاذ المقاوم للصدأ أو حتى انبعاج.
إذا شكل الماء العسر الميزان ، امسحه بالخل أو استخدم معجونًا مصنوعًا من الماء والرماد لمسح اللطخات من أدوات البوفيه ، ثم اشطفه بالماء الساخن والصابون.