كيفية إعداد بوفيه？

يعتمد هيكل البوفيه الكلاسيكي على تسلسل الأطباق: في البداية توجد أطباق وأدوات مائدة ومناديل وخبز. ثم يتم تقديم السلطات والمقبلات. إذا تم تقديم الحساء أيضًا، فإن أطباق الحساء أو أوعية الحساء والملاعق والحساء نفسه يتبعها. ثم يتم وضع الدورات الرئيسية. الحلويات تتبع في النهاية. تأكد من أن المسافة بين الأطباق الساخنة والباردة كبيرة بما يكفي - فهذا سيمنع الحلوى الباردة من أن تصبح دافئة. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي وضع الأطباق الرئيسية ذات الرائحة المكثفة في مكان أبعد للأمام. يجب عليك استخدام حوامل العرض أو اللافتات أو اللوحات الصغيرة لتحديد المناطق أو الأطباق الفردية. حتى يعرف ضيوفك بالضبط ما هو الطعام الذي تقدمه.

البوفيهات ليست مناسبة فقط لمناسبات تقديم الطعام! يمكن أيضًا استخدام البوفيهات بعدة طرق في فن الطهي اليومي العادي. هناك العديد من أنواع البوفيهات المختلفة التي يمكن دمجها بشكل جيد - اعتمادًا على المفهوم - ويمكن أن تكون تغييرًا مرحبًا به. اعتمادا على العدد، يمكن أن يخدم البوفيه الضيوف بشكل أسرع من الخدمة التقليدية - بالإضافة إلى ذلك، عادة ما تكون هناك حاجة إلى عدد أقل من الموظفين.

بالطبع، لا يتناسب البوفيه مع كل مفهوم. يقدّر العديد من الضيوف الخدمة الشخصية عند زيارة أحد المطاعم. ومع ذلك، قد يكون من الجيد تقديم السلطات أو الحلويات على شكل بوفيه: وبذلك يستطيع الضيف اختيار وجباته بالكامل حسب تفضيلاته الشخصية. أيضًا مع الأحداث الكبيرة مثل المجتمعات المغلقة أو الأمسيات ذات الموضوعات المختلفة، يكون البوفيه مناسبًا.