كيفية اختيار لوح تقطيع مثالي واستخدامه جيدًا - لوح تقطيع PP
2021-07-29
تسمى الألواح البلاستيكية عادةً ألواح التقطيع PE (البولي إيثيلين) ، أو HDPE (بلاستيك البولي إيثيلين عالي الكثافة) ، وهي المادة التي تُصنع منها هذه الألواح. يوجد نوعان أساسيان من ألواح HDPE. أحدهما مصنوع من البلاستيك المقولب بالحقن ، والآخر مصنوع من البولي إيثيلين عالي الكثافة من خط البثق.
هناك العديد من الشهادات لألواح التقطيع البلاستيكية ، أحدها NSF ، التي تشهد أن البلاستيك قد اجتاز متطلبات الاتصال بالطعام. على عكس الخشب ، لا يحتوي البلاستيك على خصائص مطهرة متأصلة. [1] ومع ذلك ، على عكس الخشب ، تسمح الألواح البلاستيكية بشطفها بمواد كيميائية تنظيف أكثر قسوة مثل المبيض والمطهرات الأخرى دون الإضرار باللوح أو الاحتفاظ بالمواد الكيميائية لتلوث الطعام لاحقًا.
هناك العديد من الشهادات لألواح التقطيع البلاستيكية ، أحدها NSF ، التي تشهد أن البلاستيك قد اجتاز متطلبات الاتصال بالطعام. على عكس الخشب ، لا يحتوي البلاستيك على خصائص مطهرة متأصلة. [1] ومع ذلك ، على عكس الخشب ، تسمح الألواح البلاستيكية بشطفها بمواد كيميائية تنظيف أكثر قسوة مثل المبيض والمطهرات الأخرى دون الإضرار باللوح أو الاحتفاظ بالمواد الكيميائية لتلوث الطعام لاحقًا.
تم تصميم معظم ألواح بلاستيك البولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE) خصيصًا لعدم إبهام حافة السكين. في حالة وجود خط للشطر ، يكون السكين آمنًا. لا ينبغي استخدام سكين مسنن على لوح تقطيع بلاستيكي. كلما كان السكين أكثر حدة ، كلما طالت مدة بقاء لوح التقطيع. تعمل ألواح التقطيع المرنة الرفيعة التي يمكن التخلص منها على تسهيل نقل محتوياتها إلى وعاء الطهي أو التخزين.
يمكن أن تنتقل البكتيريا أو المواد المسببة للحساسية بسهولة من جزء من المطبخ إلى آخر أو من طعام إلى آخر عن طريق السكاكين أو اليدين أو الأسطح مثل ألواح التقطيع. لتقليل فرصة حدوث ذلك ، يُنصح باستخدام ألواح منفصلة لأنواع مختلفة من الأطعمة مثل اللحوم النيئة واللحوم المطبوخة ومنتجات الألبان والخضروات.
تتبع العديد من المطابخ الاحترافية نظام الترميز اللوني القياسي هذا:
ألواح التقطيع الزرقاء: المأكولات البحرية النيئة.
ألواح التقطيع الحمراء: اللحوم الحمراء النيئة.
ألواح تقطيع خضراء: خضروات وفواكه.
ألواح التقطيع الصفراء: دواجن
ألواح التقطيع البني: لحم مطبوخ
ألواح التقطيع البيضاء: منتجات الألبان والخبز (أيضًا للعامة في حالة عدم توفر لوحة أخرى.)
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy